「すり身」とは、魚の骨を取り除き、水洗いし、裏ごしし、冷凍による変性防止剤を混ぜて冷凍温度で長期保存できる肉製品を指す日本語です。
現在、「すり身」は世界中の多くの国で生産されています。冷凍魚すり身製品の通称となっています。
すり身は、他の製品にはない利点を結集しています。つまり、高タンパク質含有量、低脂質、コレステロールとグルコースの完全な欠如、人体への吸収の容易さ、凝固性が高く、ムール貝、ホタテ、カニ、エビに似た弾力性のある製品です...そのおかげで、すり身はかまぼこやちくわ、魚介類の模倣品などの製品の製造に使用され、世界中で非常に人気があります。
商品情報
| エソすり身 |
100% シロアリの魚
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| 靭性 | 100/300、300/500、500/700、700/900、900アップ |
| 湿度 | 76% +/-1 |
| 黒い点 |
10/40グラム
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材料
| 純粋な魚肉 |
93.7%
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| 道 | 6% |
| STPP | 0.3% |
| パック |
10kg/ブロック×2/ctn
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