"수리미"는 생선의 뼈를 발라내고, 물로 세척하고, 퓌레로 만들고, 동결로 인한 변성 방지제와 혼합하여 동결 온도에서 오랫동안 보존할 수 있는 생선의 육류 제품을 가리키는 일본어입니다.
오늘날 "Surimi"는 전 세계 여러 국가에서 생산됩니다. 그리고 냉동 다진 생선 제품의 일반적인 이름이 되었습니다.
수리미는 고단백, 저지방, 콜레스테롤과 포도당이 전혀 없고, 인체에 쉽게 흡수되며, 응고율이 높아 홍합, 가리비, 게, 새우와 같이 탄력 있는 제품을 만들 수 있다는 장점을 가지고 있습니다. 덕분에 연육은 제품 제조에 사용됩니다: 가마보코, 치쿠와, 세계적으로 매우 인기 있는 모조 해산물.
제품 정보
| 에소 수리미 |
100% 흰개미 물고기
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| 인성 | 100/300, 300/500, 500/700, 700/900, 최대 900 |
| 습기 | 76% +/-1 |
| 검은 점 |
10/40그램
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재료
| 순수한 생선 고기 |
93.7%
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| 도로 | 6% |
| STPP | 0.3% |
| 팩 |
10kg/블록 x 2/ctn
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