“鱼糜”是日语单词，指的是鱼肉经过去骨、水洗、打泥，并因冷冻而与抗变性剂混合，可以在冷冻温度下长期保存的肉制品。
如今，世界上许多国家都生产“鱼糜”。并已成为冷冻鱼末产品的俗称。
鱼糜具有其他产品所没有的优点，即：蛋白质含量高、脂肪低、完全不含胆固醇和葡萄糖、易被人体吸收、凝固性高，使产品具有与蛤、牡蛎、蟹、虾相似的弹性。 .... 因此，鱼糜被用来制造产品：鱼糕、Chikuwa、仿海鲜，在世界上非常受欢迎。
产品信息
| 埃索鱼糜 |
100%白蚁鱼
|
| 韧性 | 100/300、300/500、500/700、700/900、900 以上 |
| 湿度 | 76% +/-1 |
| 黑点 |
10/40克
|
成分
| 纯鱼肉 |
93.7%
|
| 路 | 6% |
| 三聚磷酸钠 | 0.3% |
| 盒 |
10公斤/块x 2/箱
|
